夏秋の伝承料理を紹介します
最終更新日 2017年7月12日 ｜ ページID 036003
夏秋の伝承料理レシピ集
ご自宅でもぜひ作ってみてください！！
ごはんもの
へしこなれ寿し
| 葉ずし | ニラのお粥 | 金時豆入り混ぜ寿司 | つる豆のまぜご飯 |
| トウモロコシご飯 | へしこのなれ寿し |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
餅
土用餅 よもぎきな粉餅
| ちまき | あべ川餅（土用餅） | よもぎきな粉餅 | 迎え団子、送り団子 |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
汁もの
| 葛まわし |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
煮もの
にしんとなすの炊いたの ナスのニシンかぶせ
| にしんとなすの炊いたの | ナスのニシンかぶせ | なすとにしんの煮物 | なすとじゃがいもとにしんの煮物 |
| ナスの丸焼き | なすのだるま煮 | たくあんの煮たの | ジャガイモの煮ころがし |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
酢のもの
若なすの酢の物
| きゅうりとわかめの酢の物 | きゅうりのなます | きゅうりなます | きゅうりなます |
| なすの酢みそ掛け | 若なすの酢の物 | すこ | 麩の三杯酢 |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
和えもの
さやいんげんの白和え
| なすのずんだ和え | 豆のごま和え | 三尺ささげのごまみそ和え | さやいんげんの白和え |
| 干しずいきの酒かす和え | 角麩のからし味噌和え |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
その他
なすのおひたし なすとピーマンの味噌炒め
| きゅうりの佃煮 | キュウリのあんかけ | なすのおひたし | なすのおひたし |
| なすのしん焼き | 蒸しナスの冷汁かけ | なすとピーマンの味噌炒め | なすとピーマンの味噌炒め |
| 玉ねぎ入りそうめん | ミョウガの甘酢漬け | 焼肉のたれ（にんにくのたれ） | さつまいもの軸の佃煮風 |
| きごみそ | ちそ味噌 | なんばの葉の佃煮 | 実ザンショウのつくだ煮 |
| なすのせいげ |
（↑料理名をクリックするとレシピが表示されます ）
夏秋の伝承料理一括ダウンロード（上記のレシピが一括ダウンロードできます）
一部名前が同じ料理もありますが、地域のよってわずかな違いがレシピにあります。
ぜひお試しください！！
関連ファイルダウンロード
１、ちまき（ＰＤＦ形式 156キロバイト）- ２、葉すし（ＰＤＦ形式 152キロバイト）
- ３、あべ川（土用餅）（ＰＤＦ形式 140キロバイト）
- ４、ニラのお粥（ＰＤＦ形式 72キロバイト）
- ５、金時豆入り混ぜ寿し（ＰＤＦ形式 82キロバイト）
- ６、つる豆のまぜごはん（ＰＤＦ形式 171キロバイト）
- ７、トウモロコシご飯（ＰＤＦ形式 167キロバイト）
- ８、よもぎきな粉餅（ＰＤＦ形式 163キロバイト）
- ９、迎え団子・送り団子（ＰＤＦ形式 85キロバイト）
- １０、きゅうりとわかめの酢の物（ＰＤＦ形式 79キロバイト）
- １１、きゅうりのなます（ＰＤＦ形式 77キロバイト）
- １２、きゅうりなます（ＰＤＦ形式 84キロバイト）
- １３、きゅうりなます（ＰＤＦ形式 73キロバイト）
- １４、きゅうりの佃煮（ＰＤＦ形式 84キロバイト）
- １５、きゅうりのあんかけ（ＰＤＦ形式 160キロバイト）
- １６、なすの酢みそ掛け（ＰＤＦ形式 144キロバイト）
- １７、若なすの酢の物（ＰＤＦ形式 249キロバイト）
- １８、にしんとなすの炊いたの（ＰＤＦ形式 267キロバイト）
- １９、ナスのニシンかぶせ（ＰＤＦ形式 163キロバイト）
- ２０、なすとにしんの煮物（ＰＤＦ形式 98キロバイト）
- ２１、なすとじゃがいもとにしんの煮物（ＰＤＦ形式 90キロバイト）
- ２２、なすのずんだ和え（ＰＤＦ形式 188キロバイト）
- ２３、ナスの丸焼き（ＰＤＦ形式 188キロバイト）
- ２４、なすのおひたし（ＰＤＦ形式 259キロバイト）
- ２５、なすのおひたし（ＰＤＦ形式 155キロバイト）
- ２６、なすのだるま煮（ＰＤＦ形式 204キロバイト）
- ２７、なすの芯焼き（ＰＤＦ形式 193キロバイト）
- ２８、蒸しナスの冷汁漬け（ＰＤＦ形式 316キロバイト）
- ２９、なすとピーマンの味噌炒め（ＰＤＦ形式 202キロバイト）
- ３０、なすとピーマン（甘なんば）の味噌炒め（ＰＤＦ形式 68キロバイト）
- ３１、玉ネギ入りそうめん（ＰＤＦ形式 81キロバイト）
- ３２、ミョウガの甘酢漬け（ＰＤＦ形式 84キロバイト）
- ３３、たくわんの煮たの（ＰＤＦ形式 75キロバイト）
- ３４、豆のごま合え（ＰＤＦ形式 154キロバイト）
- ３５、三尺ささげのごま味噌あえ（ＰＤＦ形式 157キロバイト）
- ３６、さやいんげんの白和え（ＰＤＦ形式 168キロバイト）
- ３７、じゃがいもの煮ころがし（ＰＤＦ形式 80キロバイト）
- ３８、葛まわし（ＰＤＦ形式 102キロバイト）
- ３９、干しずいきの酒かす和え（ＰＤＦ形式 86キロバイト）
- ４０、すこ（ＰＤＦ形式 72キロバイト）
- ４１、焼肉のたけ（にんにくのたれ）（ＰＤＦ形式 100キロバイト）
- ４２、さつまいもの軸の佃煮風（ＰＤＦ形式 155キロバイト）
- ４３、きごみそ（ＰＤＦ形式 152キロバイト）
- ４４、ちそ味噌（ＰＤＦ形式 148キロバイト）
- ４５、なんばの葉の佃煮（ＰＤＦ形式 88キロバイト）
- ４６、実ザンショウの佃煮（ＰＤＦ形式 83キロバイト）
- ４７、角麩のからし味噌あえ（ＰＤＦ形式 230キロバイト）
- ４８、麩の三倍酢（ＰＤＦ形式 218キロバイト）
- ４９、さばへしこのなれ寿し（ＰＤＦ形式 248キロバイト）
- ５０、なすびのせいげ（ＰＤＦ形式 77キロバイト）
- 表紙_いわれ集（ＰＤＦ形式 175キロバイト）
- 目次 いわれ集（夏秋）（ＰＤＦ形式 122キロバイト）
- 伝承料理いわれ集 夏秋（ＰＤＦ形式 1,512キロバイト）
※ＰＤＦをご覧になるには「Adobe Reader（無料）」が必要です。
ダウンロードはこちらアンケート
より詳しくご感想をいただける場合は、tan-noso@pref.fukui.lg.jpまでメールでお送りください。
お問い合わせ先
丹南農林総合事務所農業経営支援部技術経営支援課
電話番号：0778-23-4530 ｜ ファックス：0778-23-6875 ｜ メール：tan-noso@pref.fukui.lg.jp
〒915-0882 越前市上太田町41-5(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く）
