青豆いりおこわ（米料理レシピ（郷土の料理、行事食））

最終更新日 2012年6月18日 ｜ ページID 005791

丹南農林総合事務所農業支援部 >　米料理　>　青豆いりおこわ

８　青豆いりおこわ

＜　材料　＞ もち米　　　　6合 えだ豆　　　　1と1/2カップ 塩　　　　少々

(1)米は前日より水に浸しておく。
(2)豆は、固ゆでして莢から出しておく。
(3)米の水を切って蒸す。
(4)半蒸しのところで、湯のみ一杯の塩水を打ち、(2)の枝豆を加えてふっくらするまで蒸す。
 
※赤飯のアレンジバージョンです。小豆のかわりに枝豆を使っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（越前市・レタスグループ）