かわり茶飯（米料理レシピ（郷土の料理、行事食））

最終更新日 2012年6月18日 ｜ ページID 005764

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２　かわり茶飯

＜　材料　＞ うるち米　　　　3カップ 餅米　　　　3カップ 大豆　　　　1/2カップ 番茶（大豆が漬かる程度）　　　　適量 番茶（ごはんを炊く用）　　　　4カップ 大豆をつけた番茶　　　　150cc 醤油＋だしつゆ　　　　大さじ２＋大さじ２ 酒　　　　1/2カップ

(1)大豆を炒り、皮をむき、番茶（適量）に１時間くらいつけておく。
(2)米は合わせて洗い、ざるに上げておく。
(3)番茶と醤油、だしつゆを煮立てて、大豆と米を加えてさっと混ぜ、普通の水加減にして炊き上げる。
(4)炊き上がったら、酒を振りかけて蒸らす。
 
※毎回同じ味に作るのは難しいという今庄茶飯を、若い世代でも作りやすいようアレンジしたレシピです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今庄町・しゃくなげグループ ）