福井県認証「ふくい１００彩ごはん」認証メニューの紹介

最終更新日 2022年1月11日｜ページID 045744

「ふくい１００彩ごはん」って何？　

　福井県認証「ふくい１００彩ごはん」は、福井県の特産品・大豆など栄養面で優れた食材を活かした低塩分で野菜たっぷりのメニューや、健康に配慮した惣菜、不足しがちな栄養素に配慮したメニューです。

「ふくい１００彩ごはん」認証メニューを紹介

　二州・若狭健康福祉センターから嶺南地域の認証店とメニューをYouTubeで紹介しています！　

高齢者の低栄養予防・改善のために

　高齢化が給食に進む中で、配食サービスへのニーズは今後ますます高まることが予想されます。そして配食サービスの内容は、高齢者の低栄養を予防または改善して適切な栄養状態を確保できることが必要となります。厚生労働省では、２０１７年に高齢者の健康づくりを支えるための配食ガイドラインを作成し、普及を進めています。

　これを受け、福井県では、配食サービス事業者の皆さまに配慮いただきたいポイントについてまとめた手引書を作成しました。