「香福の極み 越前蕎麦認証店」について

最終更新日 2026年5月7日 ｜ ページID 054555

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「香福の極み 越前蕎麦認証店」について

　福井県では、県産そばの認知度向上と消費拡大を目的として、福井県産そばを使用しているそば店等を「香福の極み 越前蕎麦認証店」として認証しています。　

（「香福の極み 越前蕎麦」のキャッチコピー・ロゴマークについてはコチラ）

また、「ふくいそばOnline」にて、県内の「香福の極み 越前蕎麦認証店」のマップを作成中です。　

コチラをクリック！（「ふくいそばonline」のページが開きます）

 

「香福の極み 越前蕎麦認証店」の見つけ方

「香福の極み　越前蕎麦認証店」には、認証登録証、認証プレート、認証店のぼりをお渡ししています。
認証店に行った際に、ぜひ探してみてください。　

あなたのよく行くお店も、もしかしたら認証店かも？

認証店グッズ（大）

　

認証店にはこれらが掲示されています！

  • 認証店のぼり（店外）
  • 認証登録証（店内）
  • 認証店プレート（店内）

認証から１０年未満の店舗は白地に茶色の文字、認証から１０年経過した店舗は黒地に金文字のプレートになります。
（「おいしい福井県産そば使用店」認証制度の認証日から継続）

 

「香福の極み 越前蕎麦認証店」認証区分について

　本制度では、福井県産そばの使用割合やそば粉の挽き方で３つの区分を設定しています。

「香福の極み 越前蕎麦認証店」認証区分の詳細
区分 内容
福井県産そば・石臼挽き
  • 提供する全てのそば料理に使用するそば粉が100％福井県産
  • 使用するそば粉は100％石臼挽き
福井県産そば・独自製粉
  • 提供する全てのそば料理に使用するそば粉が100％福井県産
  • 独自製粉（石臼挽き以外）のそば粉を、全部または一部に使用
福井県産そば・ブレンド
  • 提供するそば料理の全部または一部に、福井県産と他産地産とのブレンドそば粉を使用

 

　

「香福の極み 越前蕎麦認証店」 一覧
（令和８年１月３１日現在）

福井市
永平寺町
あわら市
坂井市
大野市
勝山市
鯖江市
越前市
越前町　
南越前町
池田町
敦賀市
小浜市
福井県外
そば粉を使った料理が食べられる店舗（福井市・若狭町）

 

福井県福井市

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福井市の認証店一覧
店名 住所 区分
朝倉の里　利休庵 福井市西新町7-1 福井県産そば・石臼挽き
そば処　まる八 福井市御幸1-1-9 福井県産そば・石臼挽き
手打ちそば　やっこ 福井市城東1－4－18 福井県産そば・石臼挽き
福井市観光物産館　福福館　福福茶屋 福井市中央1－2－1 福井県産そば・石臼挽き
越前そば　見吉屋本店 福井市順化1－11－3 福井県産そば・石臼挽き
笏谷そば 福井市足羽4－5－10 福井県産そば・石臼挽き
美・味・麺・庵　たからや 福井市新田塚1－25－1 福井県産そば・石臼挽き

蕎麦切り　彦兵衛

 福井市門前1－110 福井県産そば・石臼挽き
越前蕎麦倶楽部 福井市中央1-10-21 福井県産そば・石臼挽き
あみだそば福の井 福井市中央1-2-1
ハピリン1F		 福井県産そば・石臼挽き
あみだそば遊歩庵 福井市中央1-3-5
FUKUMACHI BLOCK 1階 MINIE		 福井県産そば・石臼挽き
一乗谷レストラント 福井市城戸ノ内町10-48 福井県産そば・石臼挽き
天籠 福井市順化2-23-2 福井県産そば・石臼挽き
そば割烹よいん 福井市福新町1913 福井県産そば・石臼挽き
蕎麦　やすたけ 福井市文京1-9-35 福井県産そば・石臼挽き
そば処寿縁 福井市河増町9-10-1 福井県産そば・石臼挽き
佐介 福井市木下町6-1-15 福井県産そば・石臼挽き
風の森コスモポリタンカフェ 福井市大和田2-801 福井県産そば・石臼挽き
石うす挽き手うちそば処　きょうや 　　 福井市和田中2丁目936-2 福井県産そば・石臼挽き
ふくいの山下商店 福井市松城町12-7
パリオCiTY1階		 福井県産そば・石臼挽き
手打ち蕎麦ふじ田や 福井市春山1丁目6-18 福井県産そば・石臼挽き
蕎の膳　櫻庭 福井市西開発２丁目214 福井県産そば・石臼挽き
さのや開発店 福井市開発1丁目127 福井県産そば・ブレンド
さのや片町店 福井市順化2丁目12-19 福井県産そば・ブレンド
中村屋 福井市足羽１丁目8-43 福井県産そば・石臼挽き
つるきそば　佐佳枝支店 福井市順化1丁目5-7  福井県産そば・ブレンド
おそばだうどんだ越前 福井市中央１丁目1－25
くるふ福井駅42		 福井県産そば・石臼挽き
Outdoor Style Cafe TAKIBI 福井市川合鷲塚町25-10-1 福井県産そば・石臼挽き
宗近そばLpa店 福井市大和田2丁目1212
Lpa2階フードコート内		 福井県産そば・石臼挽き
そば　月山 福井市順化1-17-11
ウエノビル1階		 福井県産そば・石臼挽き
蕎麦　その字 福井市高木中央2-2612 福井県産そば・石臼挽き
旬香逎燈 煙や 　　　　　　　　　　　　　　　 福井市大手２丁目7-23　　　　　　 福井県産そば・石臼挽き　　　　　　　　　　
まっちゃんキッチン 福井市若杉浜1丁目606 福井県産そば・石臼挽き

 

福井県永平寺町

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永平寺町の認証店一覧
店名 住所 区分
あぜ川 吉田郡永平寺町志比24－41 福井県産そば・石臼挽き　　
永平寺門前手打ちそば処　てらぐち 吉田郡永平寺町志比5－17 福井県産そば・石臼挽き

めん房　山楽亭

 吉田郡永平寺町志比23－31－10 福井県産そば・石臼挽き

道の駅　禅の里

 吉田郡永平寺町清水2－21－1 福井県産そば・石臼挽き
永平寺そば　極 吉田郡永平寺町志比28号2番地 福井県産そば・石臼挽き
そば処　毘沙門 吉田郡永平寺町松岡神明1-150 福井県産そば・石臼挽き
蕎麦 山や  吉田郡永平寺町下浄法寺12-3 福井県産そば・石臼挽き
永平寺の館　雲粋 吉田郡永平寺町市野々13-38-2 福井県産そば・石臼挽き

 

福井県あわら市

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あわら市の認証店一覧
店名 住所 区分
生そば　新保屋　あわら あわら市二面16－1－27 福井県産そば・石臼挽き　　
そば処　日の出屋 あわら市二面34－43 福井県産そば・石臼挽き
麺処　平野屋 あわら市温泉4－1 福井県産そば・石臼挽き
そば処　みの吉 あわら市牛山25－36 福井県産そば・石臼挽き
定そば吉むら あわら市市姫1-10-11 福井県産そば・石臼挽き
居酒屋　味処　八八 あわら市舟津31-9-1 福井県産そば・石臼挽き
福乃家 あわら市温泉5丁目303 福井県産そば・石臼挽き
越前カントリークラブ あわら市指中75-1 福井県産そば・石臼挽き
そばと絵本 Cafe ぶらっと あわら市河間12-21 福井県産そば・石臼挽き
株式会社三丹本店
いろはゆ　AWARA		 あわら市春宮1丁目12-18 福井県産そば・石臼挽き
かさま～く あわら市熊坂129-11-2 福井県産そば・石臼挽き
おおまきやNEW あわら市春宮３丁目1-36 福井県産そば・ブレンド

 

福井県坂井市

 

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坂井市の認証店一覧
店名 住所 区分
そば処 あおき 坂井市三国町加戸119－10－32 福井県産そば・石臼挽き
石勝食堂 坂井市三国町南本町4－11－12 福井県産そば・石臼挽き
生そば 新保屋 三国店 坂井市三国町山王2－9－39 福井県産そば・石臼挽き
そば処 みの吉 坂井市三国町新保42－3－1－7 福井県産そば・石臼挽き
そば処 お食事処 てんつる 坂井市三国町宿3丁目1の34 福井県産そば・石臼挽き
ふるさと渓流 坂井市丸岡町山竹田70－4 福井県産そば・石臼挽き
喫茶アイビー 坂井市丸岡町石城戸1－11 福井県産そば・石臼挽き
そば処 丸岡城御門庵 坂井市丸岡町霞町1丁目26-2 福井県産そば・石臼挽き
そば処 まどか 坂井市丸岡町下安田6－10－5 福井県産そば・石臼挽き
大宮亭 坂井市丸岡町里丸岡3－10 福井県産そば・石臼挽き
四ツ屋食堂 坂井市丸岡町本町２丁目36-1 福井県産そば・石臼挽き
蕎麦工房 お仙 坂井市丸岡町小黒73-66 福井県産そば・石臼挽き
そば工房 垣市ーGAICHIー 坂井市春江町江留中29-5-17 福井県産そば・石臼挽き
そば処 盛安 坂井市三国町北本町３－２－３０ 福井県産そば・石臼挽き
そば処 まるおか  坂井市丸岡町今福11-11 福井県産そば・石臼挽き

 

福井県大野市

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大野市の認証店一覧
店名       住所 区分
大野食堂 大野市要町3－9 福井県産そば・石臼挽き
そば処 福そば本店 大野市元町11－4 福井県産そば・石臼挽き
名水手打そば お清水 大野市泉町3－8 福井県産そば・石臼挽き
そばはうす ゑびすや 大野市有明町7－18 福井県産そば・石臼挽き
そば処 梅林（ばいりん） 大野市月美町2－6 福井県産 そば・石臼挽き
そば処 欅（けやき） 大野市下据31－9－1 福井県産そば・石臼挽き
福そば 陽明店 大野市友江13字 福井県産そば・石臼挽き
スターランドさかだに 大野市蓑道1-4 福井県産そば・石臼挽き
郷土料理 ときわ 大野市元町5-18 福井県産そば・石臼挽き
お食事処 しもむら 大野市新庄15-22-2 福井県産そば・石臼挽き

 

福井県勝山市

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勝山市の認証店一覧
店名 住所 区分
手打ちそば どうせき　　　　　　　　　　　　　　　　 勝山市元町1丁目5-22　　　　　　　　　　　　　　　 福井県産そば・石臼挽き　　　　　　　　　　
手打ちそば 八助（はちすけ） 勝山市栄町1－1－8 福井県産そば・石臼挽き
やく志屋 勝山市沢町2－9－10 福井県産そば・石臼挽き
越前そば処 勝食（かつしょく） 勝山市郡町1－264 福井県産そば・石臼挽き
食庵 おり田（おりた） 勝山市毛屋町1611 福井県産そば・石臼挽き
そば処 まつや 勝山市平泉寺町平泉寺65－7 福井県産そば・石臼挽き
おいしい、ちよ鶴 勝山市本町2-4-2 福井県産そば・石臼挽き
みどり亭 勝山市遅羽町比島33-1 福井県産そば・石臼挽き
石挽きそば 好太郎 勝山市鹿谷町保田98-7-2 福井県産そば・石臼挽き
福彩り食堂 のむら屋 勝山市元町2丁目13-32 福井県産そば・石臼挽き
そば処 天心 勝山市郡町２丁目６－２６ 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県鯖江市

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鯖江市の認証店一覧
店名 住所 区分
そば処 二男坊 鯖江市吉江町512 福井県産そば・石臼挽き
おはぐろ そば処 惣平 鯖江市吉江町18－31－4　　　　　　　　 福井県産そば・石臼挽き　　　
café＆lunch ここる 鯖江市桜町2丁目7-1 嚮陽会館内　　　　　　 福井県産そば・石臼挽き
えきライブラリー tetote 鯖江市日の出町1-2 福井県産そば・石臼挽き
めん房つるつる 水落店 鯖江市水落町２丁目２９－２ 福井県産そば・ブレンド
手打ち 天領そば 鯖江市沢町26-4-2 福井県産そば・石臼挽き
そば　馬酔木 鯖江市河和田町28-4 福井県産そば・石臼挽き

 

福井県越前市

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越前市の認証店一覧
店名 住所 区分
御清水庵 越前市吾妻3－33 福井県産そば・石臼挽き
そば処 庄境屋 越前市京町1ー1－20 福井県産そば・石臼挽き
そば蔵 谷川 越前市深草2－9－28 福井県産そば・石臼挽き
うるしや 越前市京町1-4-26 福井県産そば・石臼挽き
くらそば幸道 越前市高木町36－7－8 福井県産そば・石臼挽き
越前そばの里 越前市真柄町7-37 福井県産そば・ブレンド
越前めん処 江戸屋 越前市高瀬2-6-15 福井県産そば・独自製粉
森六（もりろく） 越前市粟田部町26-20 福井県産そば・石臼挽き
十割蕎麦 寺子屋 越前市粟田部町70の1番地 福井県産そば・石臼挽き
宗近製麺所　おいしい麺の専門店 越前市北町45-63-1 福井県産そば・石臼挽き
越前そばと珈琲 HAMA庵 越前市村国2-5-52 福井県産そば・ブレンド
本手打そば 山楽 越前市横市町1-5-5 福井県産そば・石臼挽き
山むろ 越前市神明町1-8 福井県産そば・ブレンド
自家製粉 十割そば 生蕎庵 越前市千原町7-7 福井県産そば・石臼挽き
株式会社 遊亀庵 かめや 越前市東千福町27-37 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県越前町

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  越前町の認証店一覧
店名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 区分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
めん房 新月亭 丹生郡越前町内郡14－21 福井県産そば・石臼挽き
十割蕎麦 だいこん舎 丹生郡越前町小曽原120－3－20 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県南越前町

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南越前町の認証店一覧
店名 住所 区分
そば処 おばちゃんの店 南条郡南越前町今庄9－13　　　　　　 福井県産そば・石臼挽き
そば処 いまじょう 南条郡南越前町牧谷39-2-2 福井県産そば・石臼挽き
今庄そば道場 南条郡南越前町大門10-3-1 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県池田町

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池田町の認証店一覧
店名 住所 区分
そばの郷　池田屋　　　　　　　　　　　　　　  今立郡池田町土合皿尾14-7-1    福井県産そば・石臼挽き
 

福井県敦賀市　　　

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敦賀市の認証店一覧
店名 住所 区分
蕎麦処 竹もり 敦賀市野神26－4－11 福井県産そば・石臼挽き
そば処 又八庵 敦賀市杉箸79－42 福井県産そば・石臼挽き
手打ちそば 雪花 敦賀市谷25－2－4 福井県産そば・石臼挽き
蕎麦・天ぷら・海鮮 すずや 敦賀市白銀町1－22 福井県産そば・石臼挽き
マツニタカ 敦賀市相生町14番28-2 福井県産そば・石臼挽き
まるさん屋 敦賀駅前本店 敦賀市白銀町6-41 福井県産そば・石臼挽き
越前そば むぎや 敦賀市本町１丁目７－２１ 福井県産そば・ブレンド
いざり火 敦賀市鉄輪町1-3-46 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県小浜市

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小浜市の認証店一覧
店名 住所 区分
五郎兵衛 小浜市加斗29－1－1 福井県産そば・石臼挽き
 

福井県外

●東京都の認証店一覧

店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所 区分
御清水庵　清恵　　　　　                                                 東京都中央区日本橋室町1－8－2                      福井県産そば・石臼挽き                            
そば・郷土料理　九頭龍蕎麦 東京都新宿区神楽坂3－3－３－２ 福井県産そば・石臼挽き
神楽坂　九頭龍　msb Tamachi店 東京都港区芝浦3-1-1
田町ステーションタワーN1階		 福井県産そば・石臼挽き
九頭龍蕎麦 丸ビル店 東京都千代田区丸の内2丁目4-1
丸の内ビルディング6階		 福井県産そば・石臼挽き
銀座ます田 東京都中央区銀座7-13-22 友野ビルB1F 福井県産そば・石臼挽き
浜ふじ 東京都目黒区自由が丘2-12-12 福井県産そば・石臼挽き
●神奈川県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所 区分
そば席　御清水庵　あん彦 　　　　                          神奈川県逗子市逗子5-14-7                       福井県産そば・石臼挽き                 
●千葉県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所 区分
そばやの髙さわ 　　　　　　　　                          千葉県船橋市本町2-29-4                      福井県産そば・石臼挽き             
●静岡県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所　 区分　　　　　　　　　　　　　
寿司実本店 　　　　　　　　                          静岡県焼津市三和1167－2                      福井県産そば・石臼挽き 
●愛知県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　　　　　　　 区分
ほていや 　　　　                                               愛知県一宮市真清田1－1－1           福井県産そば・石臼挽き             
味処　越前  愛知県名古屋市北区杉村1－17－8  福井県産そば・石臼挽き
一八本店  愛知県名古屋市中区橋1-5-14  福井県産そば・石臼挽き
山葵野 Wasabino  愛知県名古屋市中区栄2-1-12
ダイアパレス伏見103		 福井県産そば・石臼挽き
●富山県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     住所　 区分　　　　　　　　　　  　    
神通町田村  　　 　　　　　　                           富山県富山市神通町２丁目1-3               福井県産そば・石臼挽き 
●石川県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　　　　　　　  区分
そば処　福ふく庵 　　　                                     石川県加賀市大聖寺永町142－2       福井県産そば・石臼挽き             
手打ちそば　えん  石川県小松市瀬領町丙37  福井県産そば・石臼挽き
farine de 紗らざん（さらざん）   石川県加賀市大聖寺地方町2-5-4  福井県産そば・石臼挽き
●滋賀県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　　　　　　　  区分
十割手打そば処百百百百（どどもも） 　                 滋賀県彦根市鳥居本町1804      福井県産そば・石臼挽き             
手挽きそば庵さくら井  滋賀県長浜市高月町松尾44   福井県産そば・石臼挽き
●大阪府の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 住所 区分
越前そばと素朴手料理　独活庵（うどあん）                                        大阪府大阪市中央区船場中央2-1-4　B215                      福井県産そば・石臼挽き                            
そば酒房　蕎㐂　SOBAKI  大阪府大阪市西区立売堀1-13-14  福井県産そば・石臼挽き
手打ちそば　星（あかり）  大阪府大阪市中央区道頓堀1-1-9
豊栄ビル1F 		 福井県産そば・石臼挽き
手打ち釜揚げそば　むら田  大阪府和泉市伏屋町5-2-19  福井県産そば・石臼挽き
神十蕎麦（かんとそば）  大阪府大阪市西淀川区姫島5-8-11  福井県産そば・石臼挽き
●奈良県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　               　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　   　　　　　　  区分                                      
大福庵  　                 奈良県生駒市谷田町1600
アントレいこま1-107   		 福井県産そば・石臼挽き   
●京都府の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　               　　　　　       住所　　　　　　　　　　   　　　　        区分                                      
生粉打蕎麦　玄太 　                京都府京都市伏見区魚屋町574
ハイツ桃山107  		 福井県産そば・石臼挽き 
●兵庫県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　               　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　   　　　　　　  区分                                      
そばーず　２ｎｄ（セカンド）   　                 兵庫県尼崎市武庫之荘2-32-12    福井県産そば・石臼挽き 
●香川県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　               　　　　　　　 住所　　　　　　　　　　   　　　　　　  区分                                      
そば屋　福得妙満                  香川県木田郡三木町大字井上2761－3  福井県産そば・石臼挽き 
●福岡県の認証店一覧
店名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　 住所 区分  
初代麺吉                                        福岡県北九州市八幡西区里中3-1-15          福井県産そば・独自製粉           
芭蕉庵   福岡県北九州市八幡東区尾倉２丁目7-10  福井県産そば・石臼挽き
手打蕎麦 よね壱  福岡県福岡市東区筥松3丁目10-14   福井県産そば・石臼挽き
 

そば粉を使った料理が食べられる店舗（福井市・若狭町）

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そば粉を使った料理が食べられる認証店一覧
店名　　　　　　　　　　　　　　　 住所
料理名　  　　　　　　　　		 区分
Mooma 福井市順化1－24－42近藤ビル1階 ガレット 福井県産そば・石臼挽き　　　　　
ソボクニシフォン 福井市新田塚2-24-10 テラスハウスS2 シフォンケーキ 福井県産そば・石臼挽き
Monsieur 福井市大町２丁目1009番地　フローデンハイツ エクレア 福井県産そば・石臼挽き
ガレットKirari（きらり） 若狭町三方上中郡若狭町熊川39-5-2 ガレット　 福井県産そば・石臼挽き

 

 

「香福の極み 越前蕎麦認証店」 の申請・募集について

福井県産そばを使用している飲食店の皆様、ぜひ「香福の極み 越前蕎麦」認証店に登録申請をお願いします！

 

新規登録を希望される方は、認証要綱に従い以下の書類をご提出ください。

　新規登録に必要な書類

　・（様式第１号）「香福の極み 越前蕎麦認証店」認証申請書

　・（様式第１号別紙）  店舗の概要

　※店舗地図を添付ください（様式自由）

　・（様式第２号）福井県産そば販売証明書

 

　様式1,2号の記入例

　・(記入例)「香福の極み 越前蕎麦認証店」様式第1号

　・(記入例)　店舗の概要（様式１別紙）

　・(記入例)「香福の極み 越前蕎麦認証店」様式第2号（そば粉）

　・(記入例)「香福の極み 越前蕎麦認証店」様式第2号（玄そば）

　・(記入例)「香福の極み 越前蕎麦認証店」様式第2号（そば麺）

 

既存認証店向け

以下の場合は、申請が必要です。　

申請者向け様式をダウンロードし、提出をお願いします。

（１）認証区分、店名、住所を変更したい

（様式６号）「香福の極み 越前蕎麦認証店」認証変更申請書

 

（２）代表者名、電話番号、そば粉・玄そば・そば麺の購入を変更したい

（様式８号）「香福の極み 越前蕎麦認証店」登録事項変更届出書

 

（３）そばの不作など、やむを得ず一時的に県産そば以外を使用するとき

（様式９号）県産そば以外のそば粉等の使用に伴う届出書

 

　（４）県産そばを使用しなくなった、または閉店したとき

（様式１０号）「香福の極み 越前蕎麦認証店」認証店廃止届出書

 

（５）年間のそば粉等の使用実績を報告するとき

（様式１１号）福井県産そば使用実績報告書

 

 

　申請先・問い合わせ先

　福井県農林水産部福井米戦略課

　（TEL：0776-20-0429）

　（E-mail：fukuimai@pref.fukui.lg.jp）

 

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