若狭まはた

１　「若狭まはた」とは？

　新しい養殖魚として注目されている「マハタ」という魚です。
　クエやキジハタ（アコウ）と同じハタ科の魚で、暖かい海を好みますが、福井県でも一本釣り等でわずかに漁獲される幻の高級魚です。

　特に小さなマハタは寒さに弱いため、産まれてから１年間は、暖かい陸上施設内で育てます。
　１歳になる頃に海に入れて養殖が始まり、およそ１年半じっくりと育てます。

　上品な白身で味わい深く、お刺身にすると赤と白のコントラストがとても鮮やかです。
　加熱するとより旨味が引き立つので、お鍋や煮魚、蒸し料理等もオススメです。
　皮や皮下には、コラーゲンが豊富に含まれているので、プルプルした食感も楽しめます。
　和食の他、西洋料理等でも美味しさが際立ちます。

 

　

 

２　若狭まはた取扱店

　福井県の新しいブランド魚「若狭まはた」の料理が食べられるお宿・飲食店をご紹介します。
　下のバナーからご覧いただけます。（Googleマップ（My Map)が開きます。）
※　マハタ料理の提供が可能か、事前に問合せの上、ご予約いただきますようお願いします。

　＝お店を経営されている方へ＝

　提供店のリストは随時更新しますので、若狭まはたを使用した料理の提供を始める際には、
　福井県農林水産部水産課へご連絡いただけますと幸いです。

【連絡先】
　流通・消費拡大グループ
　TEL：0776-20-0437

 

３　ロゴマーク

４　若狭まはたロゴマークデザインマニュアル