福井県広報誌「ＮＥＷＳふくい」　VOL31（令和4年1月23日発行）

 

内　　 容	ページ	PDFファイルサイズ
全体	P1-8	3,171KB
表紙 　スキー場で雪遊びをする子どもたち	P1	426KB
特集（１） 　「福井型エコシステム」による産業振興	P2-3	474KB
特集（２） 　新型コロナウイルス感染症対策	P4-5	410KB
ふくいインフォ  　講座・イベント・募集情報、県立施設情報	P6-7	1,194KB
とんがろう！ふくい人  　県内でとんがった活動をしているふくい人を紹介！ 今月の恵み  　越前がれい	P8	838KB

 

　  

 

ハピネスクッキング～越前がれいのパン粉焼き ～

 

＜材料（4人分）＞

・越前がれい(赤カレイ)　　中２枚

・エリンギ　　２本

・塩コショウ

・米粉または小麦粉

・パン粉

(お好みで、ハーブやカレーパウダーを加えても美味しいです。)

・オリーブオイル

【付け合わせ】

・ブロッコリー４房(茹でておく)

・レタス　　　４枚

・トマト　　　４個

・レモン　　　１個

＜作り方＞

１　カレイのうろこ、内臓を取り、頭、尾っぽを切り、半分にする。

　　キッチンペーパーで水気を取り、塩コショウ、米粉、パン粉をまぶしておく。

２　フライパンにオリーブオイルを入れ、少し温まったらカレイの切り身を入れる。

　　盛り付けの時に表にする方を先に、中火で焼く。一緒にエリンギも入れる。

３　こんがり色が付いたら、裏面も焼き上げる。

４　カレイにエリンギ、ブロッコリー、レタス、トマト、レモンを添えて完成

　　  　　　  

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