福井県広報誌「ＮＥＷＳふくい」　VOL29（令和3年11月28日発行）

 

内　　 容	ページ	PDFファイルサイズ
全体	P1-8	3,794KB
表紙 　北陸新幹線福井駅舎	P1	849KB
特集（１） 　ふくいを支える基盤整備	P2-3	613KB
特集（２） 　新型コロナウイルス感染症対策	P4-5	492KB
ふくいインフォ  　講座・イベント・募集情報、県立施設情報	P6-7	1,210KB
とんがろう！ふくい人  　県内でとんがった活動をしているふくい人を紹介！ 今月の恵み  　若狭牛	P8	829KB

 

　  

 

ハピネスクッキング～若狭牛の土鍋ご飯 ～

牛肉のうまみがご飯や具に染みだし、絶品です！

 

＜材料（4人分）＞

　若狭牛こま切れ・・・　300ｇ

　米・・・６００ｇ　

　ごぼう・・・５０ｇ　

　白ネギ・・・２００ｇ　

　舞茸・・・１００ｇ　

　◎赤唐辛子・・・２本

　◎春菊（または三つ葉や水菜）・・・１００ｇ

　◎わりした・・・１８０ｃｃ

　◎サラダ油・・・１５ｇ

 

  ＜作り方＞

　（１）米は洗い、ざるにあげて水けをきる。
　　　　土鍋に米を入れ、水600mlを加え浸しておく。  
　（２）ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水でさっと洗い水けをきる。白ネギは2㎝幅でスライスする。

　　　　舞茸は適当な大きさに手で割く。

　　　　赤唐辛子は種を取って1㎝幅の輪切りにする。

　（３）フライパンで油を中火で熱して、牛肉を入れほぐすように炒める

　（４）肉の色が変わったらごぼう、白ネギ、舞茸、赤唐辛子を加えしんなりするまで炒める。

　（５）（４）にわりした120ｃｃを加え蓋をして5分くらい煮る。

　（６）（１）に残りのわりした60ｃｃを加え混ぜ、５を汁ごとのせ、蓋をして中火にかける。

　（７）煮立ったら弱火にして、15分ほど炊く。。

　（８）炊き上がったら春菊を入れ、蓋をして10分ほど蒸らし、全体を混ぜて完成。

 

　　  　　　  

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