地場産レシピの紹介　By高志の食サポーター

　平成２０～２２年度、「高志の食サポーター」によって、地域の伝承料理、米粉を利用した料理、野菜を利用した料理が紹介されました。その料理のレシピを紹介します。
　どの料理もオススメですので、是非ご家庭で作ってみてください。

高志の伝承料理

スルメイカとじゃがいもの煮物 ～福井市越廼地区～	むかごご飯 ～福井市美山地区～	鮎の甘露煮 ～永平寺地区～	里芋と小豆の煮物 ～福井市南東部地区～
きのこの梅肉和え ～福井市美山地区～	大根なます  ～福井市北西部地区～	へしこちらし寿司  ～福井市越廼地区～	葉っぱ寿司 ～永平寺地区～
油揚げご飯 ～福井市北部地区～	油揚げの丸煮 ～永平寺地区～	きゅうりのなます ～福井市美山地区～

米粉利用料理

たくあんいり米粉ちぢみ ～福井市北西部地区～	米粉ワッフル ～福井市南東部地区～	浮島 ～福井市南東部地区～	小松菜のクリームスープ ～福井市清水・越廼地区～
じゃがコーンもち ～永平寺地区～	永平寺パンチ  ～永平寺地区～	里芋フリッター  ～永平寺地区～	永平寺ドリア ～永平寺地区～
豆腐とニラの米粉ちぢみ ～福井市美山地区～	米粉シチュー ～福井市美山地区～

野菜料理

夏野菜の南蛮漬け	ピーマンとたらの花の炒め物	ミニトマトの香味サラダ	きゅうりのブロック煮
さつまいものじくの炒め物	たたきキュウリ	冷製パスタ	きゅうちゃん漬け
きゅうりの佃煮	オニオンバター	玉ねぎのスープあんかけ	玉ねぎの寒天寄せ

 

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