ふくいワインカレッジ　公式ホームページ

最終更新日 2025年2月3日｜ページID 054439

　　
福井で個性豊かなワインをつくる方々を、福井県は応援します！

◆ お知らせ

▷ふくいワインカレッジ説明相談会を開催します！
　ふくいワインカレッジのことが気になる、入校したいけれど申込前に色々
聞きたい、そんな方に向けて、「説明相談会」を開催します！

　気になる内容は・・・
　○ふくいワインカレッジ概要説明＆修了生の活動紹介
　 ○ブドウの栽培実習について
　　（栽培道具ディスプレイ、ブドウ畑見学 etc.）
　○ワインの醸造実習について（醸造工程紹介、ワインクイズ etc.）
　　★ワインクイズ正解多数の方には、ささやかな景品プレゼント★
　○個別相談会
　　入校の申込前に確認したいこと、ワインカレッジに関する不明点、
　　疑問点等、個別に対応します！何でもご相談ください♪

　【申込方法】
　・以下のQRコードより、必要事項をご入力の上、お申込ください。
　・お申込前に、説明相談会開催要領　を必ずご一読ください。
　【申込締切】令和７年２月２１日（金）１７時

もうしこみ

　

▷ふくいワインカレッジの公式Instagramアカウント
　ができました！
　　これまでは研修の様子を当ページにて掲載していましたが、今後はInstagram
　　にて、ワインカレッジに関する様々な情報をお届けしていこうと思います。
　　※ホームページも引き続き運用します
　　気になる方は、ぜひチェックしてみてください！

　　【↓公式Instagramはこちら】

　　 koshikiinsta

▷令和７年度研修生、募集開始！！
　来年度からふくいワインカレッジでブドウやワインについて
　学ぶ研修生を募集します。
　申込〆切：令和７年２月２８日（金）

　 🍷詳細や申込はこちらをチェック🍷

　ーーー　過去のお知らせは　こちら　ーーー

◆「ふくいワインカレッジ」とは？
　　中山間地域をはじめとする農村の活性化を目指して、「ふくいワイン」の生産に取り組む人
　　材を育成する研修です。
　　平成３０年に開校し、修了生は県内各地で、ブドウ栽培やワイン醸造等に従事しています。
　　現在、以下の２つのコースに分かれて研修をしています。
　
　〇実践コース
　　対　　象：県内で新たにワイン生産を目指す方
　　受講期間：2年間
　　受講料金：３万円/年
　　概　　要：ブドウ栽培やワイン醸造、ワイナリー経営等の開業に向けて必要な知識を、「知
　　　　　　　識習得講座」により養成します。また、ワイン用ブドウの専用の研修圃場での
　　　　　　　「栽培実習」や、県内ワイナリーでの「醸造実習」により、技術を実践的に学ぶ
　　　　　　　ことができます。

　〇教養コース
　　対　　象：県内在住で、ワイン生産の専門的な知識を幅広く学びたい方
　　受講期間：1年間
　　受講料金：無料
　　概　　要：実践コースの知識習得講座の一部を受講いただけます。

　
　令和７年度の研修生を募集中です。

　申込は　こちら　から
　

区切り

◆ 研修の様子

　　令和６年度のカレッジの様子を一部、ダイジェストでご紹介します！

　　4月：今年度の講座がスタートしました。
　　　　実際に行うのは3月頃ですが、苗木の定植講座を開催しました！

　　　　　 R6.4苗
　　　　　　　掘った穴に苗を置き、水を入れる「水決め」を行う様子　

　　　　　 240430ヤマソー
　　　　　　　　　4月末のブドウ品種「ヤマソービニオン」の様子　　　　　　　　

　　5月：今年実がなる枝(新梢)が伸びています。専用農場で栽培技術の研修を行います。
　　　　　大雨により屋内の模擬実習となりましたが、緑枝接ぎの講座も開催しました。

　　　　　 240514圃場
　　　　　　　　　　　　　　　講師と新梢管理を行う様子

　　　　　 240528緑枝接ぎ
　　　　　　研修生が緑枝接ぎを行った枝(台木:デラウェア,穂木:シャルドネ)
　

　　6月：新梢管理に加え、農薬防除も行う忙しい季節です。
　　　　食品加工研究所にて、今年もワインの分析実習を開催しました。

　　　　　 240611防除
　　　　　　　　　　　　　　SS(農薬散布機)に乗る研修生

　　　　　 R6分析実習
　　　　　　　　ワインに含まれる「総酸」の量を計測する様子

　　　7月：ブドウの房が大きくなってきました。
　　　　　　気温や湿度が高い中、慎重に作業します。

　　　　　 0709kaberune
　　　　　　　　　　　カベルネソーヴィニヨンの果房(7月上旬)

　　　　　 7gatsuhakusan
　　　　　　　　　　ヤマブドウの葉はすごく大きいです！
　　　　　　　　　　　　（白山ワイナリーの圃場にて）

　　　８月：下旬頃からいよいよ収穫作業です、まずは白ワイン用から！
　　　　　　収穫翌日に早速仕込みをしました。

　　　　　 2024dera
　　　　　白ワイン用のデラウェアは、一般的に色がつかないうちに収穫します

　　　　　 2024white-sikomi
　　　　　　除梗破砕機で実と種を集め、プレス機で搾り果汁を収集

　　　9月：今月から赤ワインの醸造も始まりました。
　　　　　　　白ワインの作業も同時進行なので、大忙しです。

　　　　　 akasikomi
　　　　赤ワインは実や皮ごと仕込むため、かき混ぜる作業「櫂入れ」をします

　　　　　 akaassaku
　　　　　仕込みから1週間後、発酵したきれいな果汁がとれました！

　　　10月：今月はワインのろ過や瓶詰めをしました。
　　　　　　ラベルも研修生がデザインします。

　　　　　 bindume
　　　　　　　　　　　瓶は人の手で機械にセットします

　　　　　 2024wine

　　　　　　　　今年のラベルは絵手紙風で粋なデザインです！

　　　　　 2024kinensatuei

　　　　　　　　今年度最後の醸造実習参加者で記念撮影📸

　　　11月：ブドウも冬支度をする季節になりました。
　　　　　　落葉した枝を切り落とす「剪定」を行いました🍂
　　　　　
　　　　　 11月剪定
　　　　　　　講師が枝の切り方を、研修生に丁寧に説明します。
　　　　　
　　　　　
　　　　　 11月ヤマソー
　　　　　　　　品種によって落葉時期は少しずつ異なります。
　　　　　　　　　（写真：11月時点でのヤマソービニオン）

　　　12月：2024年もあとわずかです⛄
　　　　　　１，２年生それぞれが真剣に受講しました。

　　　　　 1203dojo
　　　　　　　　この日の１年生は土壌条件に関する講義です。
　　　　　　　　※講義スライドや講義資料は公開しておりません。

　　　　　 1210syuzei
　　　　　２年生は酒税法や果実酒の製造免許等について学びました。
　　　　　　※講義スライドや講義資料は公開しておりません。