民間企業と共同開発　「低アルコール清酒」

伊藤酒造合資会社（福井市）と三宅彦右衛門酒造有限会社（美浜町）が「乳酸菌を使用した低アルコール清酒」を

発売いたしました。

本商品は、当研究所の「低アルコール乳酸発酵酒の製造技術の開発」事業（特別電源所在県科学技術振興事業,文部科学省）の

研究成果を活用しています。

この清酒はお米の甘みと乳酸の酸味の圧倒的な存在感の味わいでアルコール度数３～５％の超低アルコール清酒となっています。

清酒製造時の酒母もろみから単離した乳酸菌（FLP3）と福井県オリジナル酵母を使用して作られました。

これらの商品は、下記の販売店で季節限定で発売しています。

（食品加工研究所では、共同開発のご相談を随時受け付けています。詳しくはお問合せください。）