ふくいの食材を味わう鍋料理（福井県栄養士会レシピ作成）　　　　　　ふくいの春野菜鍋

【４人分（野菜　１人当摂取　約198ｇ）】

春キャベツ　300ｇ　　勝山水菜　　180ｇ　　ほうれん草　150ｇ　　新わかめ　　30ｇ
たけのこ　　100ｇ　　生しいたけ   　4枚　　鶏肉　　　　200ｇ
昆布・酒・ポン酢・一味唐辛子　適宜

【作り方】

1. キャベツ、ほうれん草はざく切り、鶏肉はひと口大に切る。勝山水菜は固めにゆでて切る。たけのこは縦に薄切り、わかめはざく切り。
2. 鍋に昆布と水を入れ火にかけ沸く手前で昆布を取り出し、酒と鶏肉を加えて火を通す。